食材:白萝卜、胡萝卜、青笋、生姜、泡椒、泡椒水、花椒
做法:1、首先将准备好的白萝卜、胡萝卜、青笋削皮备用,准备一小块生姜洗净备用。
2、将白萝卜、胡萝卜、青笋切成滚刀,放在盆中备用,生姜改刀为薄片,放在一旁备用。
3、将准备好的食材放入盆中,加入少许盐,将食材翻均匀,用盐将备用食材腌制十分钟,姜片则放入水中浸泡。
4、准备干净的小盆,倒入盐少许,味精少许,白糖稍多,这样做出来的泡菜会带有少许甜味,口感更好。之后加入白醋一大勺,倒入泡椒和泡椒水,将盆子里的调料搅拌均匀。
5、腌制十分钟后,用清水将备用食材洗净,反复清洗几次,之后捞出控干水分。
6、取一个干净的玻璃干,将生姜放在最底部,喜欢吃辣的朋友放入小米辣,倒入准备好的调料水。
7、将控干水分的备用食材倒入玻璃罐中密封起来,现在这个天气需要放在冰箱冷藏,这样第二天就能吃到清脆爽口的泡菜了。
注意:夹取泡菜的筷子不能有油,否则剩余的泡菜会变质。
速成泡菜的做法 扩展
白菜切块,把白菜切块后撒上盐,然后淹一下洗干净,拿出辣椒酱均匀的涂抹在白菜上,放冰箱里一天就可以吃了特别好吃
文章来源: 紫吟
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写的太好了!